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      糖果行業解決方案

      作者:admin 來源:

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      行業/案例糖果(3個)基本配方一般工藝用法及用量優點
      1口香糖


      pH適用范圍3.0-8.0,色系齊全,色彩豐富,顏色艷麗,光、熱穩定性好
      2硬糖精制白糖46,淀粉糖漿40,濃縮果汁80,香精適量白糖、淀粉糖漿等→配料→溶化→過濾→熬煮→冷卻→(調和) →成型→包裝→成品在冷卻時,溫度降至100℃以下時加入,添加量為0.3-0.6‰色彩豐富,顏色艷麗,穩定性好
      3軟糖砂糖 46、 檸檬酸 0.3、 葡萄糖漿30、 水30、 果膠2.25、 香精色素適量膠體→加熱溶解→熬糖→調配→保溫→澆?!稍铩Y糖→吹粉→拌砂→包裝→成品在調配時加完香精后加入,添加量為0.3-0.6‰色彩豐富,顏色艷麗,穩定性好


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